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Melanzane gratinate
Ecco le mie melanzane gratinate: saporite, leggere, sfiziose con una farcitura davvero gustosa. E’ una ricetta light che piace anche ai bimbi per il filare delle sottilette. Le melanzane gratinate si...
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PIZZA DI CARNE
Pizza di carne un ottimo secondo o un leggero piatto unico davvero molto saporito. La pizza di carne è semplice da realizzare, un piatto economico, la cottura è al forno e per questo non richiede molta...
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FUNGHI RIPIENI con salsiccia norcina
I funghi ripieni sono la mia passione, piatto semplice ma di grande effetto.Da quando ho partecipato ad un corso di micologia ho deciso di non avventurarmi nei boschi a cercar funghi…preferisco quelli...
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POLPETTE DI MELANZANE
Polpette di melanzane ricetta facile e gustosa. Ieri sono stata a Ferente, la mia azienda agricola, dove ho raccolto delle tenerissime cime di rape e le melanzane. Sono le mie ultime melanzane…raccolte...
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INDIVIA RIPIENA DI RICOTTA E NOCI
L’ indivia belga è un’ insalata che ha solo 10 calorie per 100 grammi di prodotto. E’ un po’ amarognola, ma facendola sbollentare e togliendo il cuore, l’amaro, si riduce notevolmente. Ben si sposa con...
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CAVOLO GRATINATO IN PANCETTA
Cavolo gratinato in pancetta: semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti ben combinati …Il cavolo gratinato in pancetta è un secondo gustoso o un antipasto da servire con degli stecchini a mo’...
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PATATE RIPIENE DI RISO
Patate ripiene di riso è un piatto unico ma può essere anche un sostanzioso secondo. L’unico passaggio un po’ fastidioso è il lessare il riso e le patate ma ne vale la pena. Vi lascio la ricetta…...
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PEPERONI ARROSTITI CON FORMAGGIO AL GRATIN
Quando il mio camino è accesso mi piace tantissimo arrostire i peperoni. Quelli belli polposi e colorati. I peperoni arrostiti con formaggio al gratin sono un ottimo secondo ed un eccellente antipasto....
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TORTELLINI CON BRODO DI CARCIOFI RIPIENI
Di solito condisco i tortellini con un sughetto semplice o con un buon brodo vegetale ricco di verdure. Questa volta i tortellini li ho serviti con un brodo di carciofi ripieni con tanto...
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CIPOLLE CON RICOTTA GRATINATE
Adoro le cipolle !! Mi capitata spesso di fare le cipolle con ricotta gratinate e quando arriva la primavera, nella mia cucina, uso spesso gli sponsali : sono delle cipolle fresche che ancora non...
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SFORMATO DI CIME DI RAPA
Per realizzare questo sformato di cime di rapa non serve pasta brisèe o pasta sfoglia ma solo e soltanto pan grattato. Lo sformato di cime di rape è ideale per una gita fuori porta, per un cortorno...
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Carciofi farciti con fette di pancetta e gratinati
I carciofi farciti con fette di pancetta sono davvero una ghiottoneria. Ricetta semplice e veloce con una farcia irresistibile .Sono farciti e no ripieni! Infatti è sorprendente ritrovarsi fra le...
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Melanzane ripiene con ricotta
Si continua con le melanzane…oggi melanzane ripiene con ricotta! Nel mio orto ho piantato delle piante di melanzane che producono abbondantemente e io sono sempre pronta a renderle il più possibile...
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Gratin di melanzane e zucchine al parmigiano
Il gratin di melanzane e zucchine al parmigiano è un contorno leggero, insolito e davvero squisito. E’ il parmigiano che arricchisce di gusto e sapore le verdure. Un piatto tipicamente estivo che si...
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Crocchette di mozzarelle
Le crocchette di mozzarelle piacciono davvero a tutti, grandi e piccini! Un’ottima idea per consumare mozzarelle avanzate e ricavarne un secondo o un contorno delicato, molto gustoso ed economico. Le...
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Cotoletta di pollo
La cotoletta di pollo, croccante e gustosa, è un secondo di carne facile da preparare. Si possono consumare anche fredde magari in un panino con tanta insalata. Per renderla più saporita potete...
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Caprese insolita
La caprese è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea. Semplice, gustosa, leggera e fresca. La mia caprese ha qualche caloria in più, la mozzarella viene impanata e fritta per poi,...
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Tuorlo fritto
Mi direte: …e che ci vuole a friggere un tuorlo?…Se non conoscete il “segreto” non ci riuscirete mai!! Il tuorlo fritto è semplice da realizzare ma ci vuole qualche accortezza….seguitemi 🙂 Vi invito a...
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Costine di agnello impanate nel pane aromatizzato
Le costine di agnello impanate nel pane aromatizzato sono un delizioso secondo piatto. La carne di agnello ha un un gusto particolare non sempre gradito ed è per questo che l’ho impanata in un pan...
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Cotoletta di pollo con corn flakes ricetta economica
La cotoletta di pollo impanata con i corn flakes è invitante, deliziosa e croccante . Un secondo di carne davvero economico che piace tanto ai bambini. La cotoletta di pollo va servita calda, magari...
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Avanzi panettone..panettone in carrozza!
Avanzi panettone? Ecco un’idea per utilizzare quello che resta dei nostri golosi panettoni e pandori: il panettone in carrozza! Possiamo farcire avanzi panettone con quello che più ci piace: crema,...
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Ricotta fritta ricetta salva avanzi
In cucina non si butta via nulla. Se vi è avanzata della ricotta e non volete una soluzione dolce propongo una ricetta salata: la ricotta fritta. Semplice e veloce da realizzare. La ricotta fritta è...
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Cotoletta farcita: Cordon Bleu!
Cotoletta farcita: un secondo di carne gustoso e ricco che rappresenta una valida alternativa alla solita cotoletta. La cotoletta farcita, con mozzarella e spinaci saltati in padella, è un ottimo e...
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Saccottini di pollo in padella ricetta light
Saccottini di pollo in padella: una ricetta semplice e buona. Sono dei piccoli “pacchetti” realizzati con petto di pollo o sovracosce disossate, da cuocere in padella con qualche goccia di limone e un...
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Polpette carne e ricotta
Le Polpette carne e ricotta sono un secondo piatto semplice e saporito. La ricetta è di Antonella Clerici, io l’ho leggermente modificata. Le polpette carne e ricotta risultano morbide e umide proprio...
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Pollo fritto alle erbe
Ricetta facile ed economica: pollo fritto alle erbe. Croccante, prelibato e aromatico. Il pollo fritto alle erbe è un secondo che riscuote tanto successo. L’aroma delle erbe aromatiche e la...
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